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    吃日本料理注意事項9點

    類型:餐飲禮儀 時間:2016年5月24日

    吃日本料理注意事項

    如果您要去十分正宗的日本料理店去美餐一頓,那么就要必看此文,吃正宗的日本料理也是十分講究的一件事.

    吃日本料理注意事項1:進包廂,鞋怎么放?

    應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

    1.人面朝包廂脫下鞋子。

    2.蹲坐在廊間。

    3.用手將鞋子拎起調頭往內放,以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便,背對包廂將鞋子脫掉,這是不禮貌的。

    吃日本料理注意事項2:進了包廂,座位怎么安排?

    正式宴會,晚輩要比長輩先到。進入包廂后,主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方,而職位最基層的人,則坐在離門口最近的地方,方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會,通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

    吃日本料理注意事項3∶坐定后,隨身包包怎么放?

    放在自己的背后。

    吃日本料理注意事項4∶該怎么坐呢?

    正式應該是雙腳跪坐,大腿壓住小腿,左右腳掌交疊;不過這樣坐容易疲勞,因此也可以雙腳彎成倒V字體,斜坐在墊子上。當前臺灣有改良式的包廂,就是和式桌下有方形凹槽,不習慣跪坐的人,就順其將腳直放。

    吃日本料理注意事項5∶用餐時,需要注意哪些事項呢?

    1、男性斟酒時,可用單手,女性則一定要用雙手;拿酒杯亦是如此。

    2、取蓋碗的方法為,以左手扶碗,用右手打開;用餐時,蓋面朝上放在膳盤外,用畢將碗蓋蓋回原位。

    3、餐間筷子需要擱放時,務必放在筷座;用畢朝使用端放回筷袋。

    4、有人以筷子反向幫人夾菜,如此末端易臟不雅觀,宜用公筷較妥當。

    5、希望服務生將用完的碗盤收走時,可將碗盤放到膳盤外。

    6、避免高貴的餐具受損,用畢的碗盤切記不要疊放。

    7、日本人吃拉面要出聲才代表好吃,但是吃懷石時,喝湯還是避免出聲。

    8、個人使用的衛生紙,盡量自行帶走不要放到膳盤中,如此有失高雅。

    吃日本料理注意事項6∶吃生魚片的順序?

    吃生魚片其實是有學問的,應該先由油脂較少,白肉的魚片先食用,而油脂較豐富或味道較重,如鮭魚、海膽、魚卵等,則到最后食用。

    吃日本料理注意事項7∶芥末怎么用?

    方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內,與醬油攪拌均勻。

    方式2∶將芥末沾到生魚片上,再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一,輕輕沾取,不要貪多。許多日本人對臺灣人用日本料理,最感到不可思議的,就是好像主要是在吃芥末,而不是生魚片,其實佐料少量,才能吃出魚片的鮮度與原味。

    吃日本料理注意事項8∶懷紙的使用方法

    懷紙是享用日本料理時不可或缺的東西。

    1. 可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

    2. 可以代替小碟子。在食用干點心等有碎渣的食物時,或者在食用有汁液的食物時,可以在左手上放一張懷紙。

    3. 吃烤魚的時候。用懷紙包著魚頭剔除魚刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚骨頭,看起來美觀一些。

    吃日本料理注意事項9∶∶用餐完畢的禮儀為何?

    主人會對客人說∶「謝謝你今天的賞光,很榮幸與你用餐。」等等的禮貌用語;而客人如果是晚輩,也會回應∶「謝謝你的招待,用餐很愉快,餐點很美味。」隔天,再打電話回禮一次,謝謝對方昨日的招待。

    注:更多美食知識請關注餐飲禮儀欄目。

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